大刀烧白（南一食堂）

菜品简介：【大刀烧白】，是巴蜀地区坝坝席中三蒸九扣或九大碗之一的主要传统菜品，也称团圆饭上的一道菜品，有咸和甜两种口味。烧白里的干菜吸收了猪肉的油脂，变得柔软又好吃，五花肉则变得香而不腻。更具有浓郁乡土特色的民间四川菜，

原料：连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。