春暖花开的时节，我们迎来了新学期开学季。后勤保障处膳食科各食堂认真贯彻食品消防安全制度，努力完成开学以来的各项工作。

一、加强政治理论学习，提高思想和业务水平。

膳食科组织各食堂经理就食堂各项制度政策和相关文件传达学习，并就食品安全、消防安全、人身安全及食堂日常工作等问题召开会议。一是学习了《餐饮服务食品安全操作规范》。二是强调食堂“三防”（防鼠防蝇防尘）工作，要求各食堂一定要按照各项防治指标整改到位，做好准备迎接关于“三防”建设的检查。三是分享“3.15”与食品安全相关的案例，希望各食堂一定要做良心餐饮，严格把控原材料。四是对食堂近期出现的问题进行通报，并要求各食堂针对存在的问题进行整改，会后再由各食堂经理组食堂员工学习。

二、对食堂日常工作进行大检查。

开学以来主要对于食堂的清洁卫生、食材品质、及日常操作行为等方面进行检查，对发现的问题及时督促整改。本月着重检查：“三防”设施是否整改到位，台账登记情况，原材料品质，清洁卫生情况，留样情况，冰箱储存情况等。检查中发现部分食堂留样数量不足，冰箱温度显示不清，“三防”设施未达标等情况，并要求有问题的食堂立即整改。

三、燃气使用安全重于泰山。

近期河北廊坊发生燃气泄漏导致爆燃事故，造成重大伤亡。食堂燃气管道密集，燃气使用安全尤为重要。3月14日重庆市沙坪坝陈家街道工作人员针对食堂燃气使用与食品安全情况对我校各食堂进行了检查，要求各食堂一定要规范用气，严格执行食品安全制度。