本月膳食科继续坚持严格按照学校相关文件精神及防疫要求，在食品安全、卫生防疫工作、食品采购、食堂操作过程、员工管理及消防安全等方面加强管理。

具体开展的工作如下：

一、严格按照防疫要求开展防疫工作

为配合学校防疫工作，保障全校师生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情及其他季节传染病，5月8日膳食科组织各食堂部分员工接种新冠疫苗第二针，到目前为止部分食堂员工已完成了疫苗接种，剩余未完成疫苗接种的员工也将在疫苗配送到后接种疫苗。同时各食堂继续保持对防疫工作的高度重视，加强食堂清洁卫生，加强食堂洗消工作，严格把控原材料来源，加强员工的管控等工作，严格按照防疫要求开展防疫工作；

二、食堂日常检查工作

对于食堂的清洁卫生、食材品质、及日常操作行为等方面进行检查，并对发现的问题及时督促整改。本月着重检查：1、冰箱、菜板、清洗水池是否按生、熟、荤、素的要求进行区分，并标识清楚。2、冰箱内食品存放情况。是否按要求区分存放，冰箱内清洁情况。3、库房存放情况。是否整洁及标识清楚，进货台账是否完善，是否存在混放情况。4、留样情况。品种是否齐全，份量是否足够，留样记录是否完善。5、清洁卫生情况。是否按要求处理厨余垃圾，后厨内下水道是否冲洗干净等。对未达到标准的食堂提出警告，并要求立即整改；5月13日，分管领导黄校长和后勤保障处吕处长带队对食堂进行全面检查，检查了食堂的各档口卫生、售卖情况、基础学生餐及教工餐情况、原材料使用情况、库房存放情况、餐具洗消情况、食品留样情况以及员工管理情况等，指出相关问题，并提出相关建议；

三、各食堂展开消防安全和食品安全知识的学习

 5月13日下午，膳食科特别邀请安全管理处分管消防安全的专业人员，对南、北校区食堂员工消防安全培训及演练，要求人人掌握基本消防知识，会使用消防器材。食堂员工们积极学习，上手实际操作。本次消防安全培训取得圆满成功。5月18日膳食科有关人员参加了由市场监管局组织的《沙坪坝区2021年校园食品安全工作会》，会上通报近期发生的食品安全事件，要求各单位必须高度重视食品安全工作。会后膳食科组织各食堂负责人学习了会议内容，传达了会议精神，并要求各食堂组织员工学习，按照会议精神进行内部整顿；

四、各食堂展开大扫除

本月中旬各食堂展开大扫除，对大厅、后厨等进行全面清洁，特别是后厨下水道、设备、抽油烟机、库房等平时未及时清洁的卫生死角重点清洁。5月15日，由于大暴雨，导致南区食堂顶楼出现大量渗水，雨水渗漏到二楼，南二、三食堂组织员工及时对渗水进行了清扫，保障了南区食堂正常供餐；

五、表扬南一食堂拾金不昧的精神

 这学期南一食堂员工在大厅内捡到电脑、手机、各类证件等贵重物品，南一食堂负责人立即寻找失主，于当日就联系到失主归还了失物，丢失物品的同学为表示感谢，5月16日为南一食堂送来了感谢锦旗，对南区一食堂工作人员拾金不昧的精神表示真挚的感谢。

                 图1（食堂日常检查工作）

            图2、3（校领导检查食堂）

               图4（食堂大扫除）

图5（日常员工培训）

          图6（失主为南一食堂送来感谢锦旗）