简报 

膳食科工作简报                     2018年11月28日 

2018年11月上旬 ，膳食科对食堂卫生、采购、库存、加工、销售工作进行全部检查，其中发现所有食堂在留样工作中不够完善，膳食科对各食堂进行了批评，责令立即整改，严格按照食药监局的相关规定留样，确保师生用餐安全。

原材料的库存比较规范整齐，进、出库台帐记录详细。

组织各食堂管理员召开膳食科会议，就食堂工作的几个要点进行了询问，包括原材料的采购、入库、存放、出库、粗加工、制作、出售、留样等，还有餐具的洗消存放，以及食堂工作中的安全隐患问题。

为了提高食堂员工的消防安全意识，加强消防安全保障，膳食科通过保卫处联系，与重庆市防火安全中心沟通，对食堂员工进行了消防安全知识培训。

关于早餐的问题，一是价格偏高，二是馒头份量不足，学校师生已有部分意见，针对这个问题已经跟相关食堂进行了沟通，强调一定要按照教委指导价格售餐，充分保障师生用餐需求。

南校区食堂化粪池出现溢出的问题，要求南校区三家食堂协商解决，随后三家食堂积极响应，通知人员进行疏通清除。并且安排食堂每学期定时对隔油池进行清理，杜绝安全隐患。

关于超市的问题进行沟通，传达了药监局就超市无证经营的处理意见，要求超市尽快完善相关手续。